福建優質玉米粒批發廠家
發布時間:2025-09-21 00:25:58
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玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或細粉,幾乎含有玉米面的全部營養成分。

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玉米面,就是將玉米磨成粉末狀,和面粉差不多。玉米面的好壞沒有等級之分,只有粗細的差別。越細的玉米面加工越詳細,做工越精良,價格也就越高;相反,有些玉米面只經過粗略的加工,甚至有的玉米粒根本就沒磨碎,這就是相對較粗的玉米面,價格也相對便宜些。但其實玉米面的營養價值跟其粗細程度沒關系,都是由玉面粉磨而成,營養價值大同小異。玉米面按顏色區分包括黃玉米面和白玉米面兩種,無論是哪種玉米面對人類的幫助都很大。經過科學家的精密研究發現,玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,致使玉米面擁有多種保健功效,例如它能降血壓、降血脂功能,還能美容養顏、延緩衰老等,是人們必備的生活食品。

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玉米面廠家里的食物放置時間過長,或者保存方法不當,都會導致食物變質,尤其是在夏天,各種食物都容易變質,一些食物在初始階段不容易分辨是不是已經開始變質,有的比較容易看出來,下面就為大家總結幾點如何分辨玉米粉等是否變質的方法。1變質玉米粉色澤呈灰白或深黃色,顏色發暗、生蟲、結塊,有霉臭味、酸味、煤油味等,如果玉米粉有苦味、酸味、刺喉感等,可能添加了某些化學用品,盡量不要購買。2頗色方面。標準的面粉,應色澤白凈,或為淡黃白色;質量差的玉米粉則是顏色變深。3味道方面。質量好的玉米粉氣味正常,略帶香甜;凡有霉味,酸苦味、土氣或臭味等,均為質量差的玉米粉。4玉米粉含水量不應超過12~14%鑒別時,可用手捏一捏面粉,如果玉米粉隨之散開,則是水份正常的好粉;如果玉米粉不散則是含水盤較大的玉米粉,烹調起來玉米。另外,消費者在超市選購面粉的時候,一是要仔細看,看所買的玉米粉是不是呈現出不自然的白色,另外要主要廠家的信息是否完整,不完整的信息估計廠家的操作流程就不太嚴格了;二是要聞,沒有添加過增白劑的面粉會呈現出一種自然的玉米粉味道,而不是像添加了增白劑或其他添加劑后有一種不自然的化學味道;三是要摸,用手指尖弄點面粉,在指尖中間仔細感受一下,是不是那種不自然的細滑,如果太過于細滑,可能是增白劑所致,自然的玉米粉會比較濕滑,并不會太光滑。

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加工工藝對玉米粉氣味的影響相對來講要弱一些,主要是指過分壓緊磨輥軋距,強制出粉,造成磨輥溫度過高,這樣的面粉,白度,口感氣味都受影響。

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玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。行家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比,玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍,而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量則高8-10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。

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取適量的玉米面和面粉,比例可根據自己的喜好確定,加入適量的酵母粉,然后用30—40度的溫開水調合(也可以用涼水),在容器中攪合成稠糊狀, 然后將蒸屜內墊蒸布(可選一新口罩,拆開,洗凈),然后將混合面糊倒入蒸屜內,用大火蒸10-15分鐘。待稍涼后,用刀切成菱形塊狀。同樣,你可以事先加入白糖,還可以在上籠后,將一些果脯撒在面上。